今年的政府工作报告提出“严格食品、药品、重要工业产品、特种设备等安全监管”。食品安全治理和行业转型升级已成为与会代表热议的民生问题。全国政协委员、中国工程院学术委员孙保国提出，提高人们对食品的科学素养，以科学凝聚共识，促进公共卫生与产业发展相互赋能，为食品工业发展奠定坚实基础。目前，日本食品工业规模在世界上名列前茅。生物制造、人工智能等新技术不断融入行业，健康化、智能化成为发展方向。但食品科学总体水平较低公众的识字率仍然是一个主要问题。市场上仍然存在“食品添加剂有害”、“隔夜水致癌”等不科学观念。食品谣言和伪科学的传播仍然被禁止。这不仅加剧了人们的消费焦虑，也阻碍了产业创新成果转化，成为限制产业高质量发展的重要因素。孙保国表示，提高全民食品科学素养是行业高质量发展的必要举措。虽然我国的食物生态系统处于世界领先地位，但其科学能力和技术与公众意识之间存在差距。 “科学领先但认知滞后”的局面将限制产业价值的释放。食品安全治理进入全链条、全循环、各要素协同的新阶段。传统风险与新挑战新技术并存，要强化基于科学证据的社会共治能力。此外，食品行业向“健康饮食”转型，与全社会科学意识的增强密不可分。这也是保护公众健康、支持食品行业可持续发展的重要努力。为实现这一目标，孙保国提出三点促进居民食品科学素养提升的建议。首先，建议在更高层次的设计上，将百食品素养纳入国家科学质量建设体系。修订后的国民科学素养行动计划增加了“提高食品科学素养行动”，明确针对营养健康知识、食品加工技术认知、食品添加剂科学解读等，并将其纳入国家科学素质质量评价指标体系。二是在科普体系建设层面，建立年度科普主题和科学共识发布机制，组织学者专家就“保健食品”、“食品生物制造”等热点话题厘清科学边界，运用人工智能、虚拟现实等技术打造沉浸式科普产品，让科学传播更加生动、广泛。第三，在人才队伍培养层面，“推动科学家科学传播标准化，鼓励食品领域学者、专家带头开展科学传播活动”。孙保国建议，考虑建立国家食品科普专家库，将优质科普成果纳入职称和人才评价体系，定期开展科普宣传加强高校、社区、基层的科普培训，形成政府主导、专家主导、社会参与的科普活动格局。
（编辑：刘鹏）